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[营养饮食]乳癌患者:别吃燕窝雪蛤蜂王浆

原标题:乳癌患者:别吃燕窝雪蛤蜂王浆

膳食结构可遵循“一二三四五,红黄绿白黑”的法则,减少脂肪摄入量,多吃益气养血的食物

广州日报讯 (记者黄蓉芳 通讯员黄贤君、白恬)由于放、化疗等治疗方式的副作用,乳腺癌患者跟其他癌症患者一样,通常会食欲低下,从而导致营养得不到补充,抵抗力也会下降。因此,膳食调理对于乳腺癌患者来说尤为重要。广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山介绍,乳腺癌患者术后饮食调理一定要注意减少脂肪的摄入量,多吃益气养血、具化痰软坚散结功能的食物,同时也要注意饮食多样化,营养均衡。此外,务必远离燕窝、雪蛤、蜂王浆、羊胎素、避孕药等含有激素之物,也要避免烟、酒、咖啡、可可,减少辛辣刺激性食物。

膳食原则:

减脂肪,多吃益气养血食物

曾青山介绍,乳腺癌患者术后的饮食调理,尤其要注意以下四个原则。

首先,要减少脂肪的摄入量。少食肥肉、乳酪、奶油等,还要忌食辛辣之品,如辣椒、胡椒、大蒜、蒜苔、大葱、洋葱、芥末、韭菜、醇酒厚味等,以免助火生痰。

其次,要多吃益气养血的食物。主要包括山药粉、糯米、苡仁、菠菜、丝瓜、海带、泥鳅、鲫鱼、大枣、橘子、山楂等,多吃这些食物,有助于增强身体抵抗力,促进康复。

第三,可多吃具有化痰软坚散结功能的食物。曾青山说,乳腺癌患者多有肿块,术后饮食除了要益气养血之外,还应注意吃一些具有化痰、软坚、散结功能的食物,以帮助消除肿块。这些食物主要有海带、海藻、紫菜、牡蛎、芦笋、鲜猕猴桃等。

第四,要注意饮食多样化,营养均衡。平衡膳食是癌症患者术后保持正常体重的最好办法。乳腺癌患者要注意饮食平衡、多样化、不偏食、不忌食、荤素搭配、粗细搭配。烹调时多用蒸、煮、炖,尽量少吃油炸食物。

两大法则:

“一二三四五,红黄绿白黑”

曾青山介绍,在乳腺癌患者的术后膳食搭配中,膳食结构可遵循“一二三四五,红黄绿白黑”膳食法则:

“一二三四五”,即1个鸡蛋(水煮)、200g鱼或瘦肉、300g五谷杂粮、400g水果、500g蔬菜(绿色,带叶)。

“红黄绿白黑”,“红”,即西红柿,或喝少量红葡萄酒;“黄”,即黄色蔬菜,如胡萝卜、番薯、老玉米、红辣椒等;“绿”,即绿茶及深绿色蔬菜;“白”,即燕麦粉、燕麦片,白色肉类;“黑”,即黑木耳、海参、海带。

这些食物可多吃。

曾青山认为,下列这些食物,适宜乳腺癌患者在术后食用:

1.宜多吃些具抗癌作用的海产品:紫菜、海带、海蜇、海参、淡菜、牡蛎等。

2.豆类:黄豆、绿豆、赤豆、绿豆芽等。

3.蔬菜、菌类:菜花、菠菜、番茄、荸荠、冬瓜、猴头菇、香菇、木耳等。

4.水果:橘子、苹果、山楂、猕猴桃等。

5.其他:乌龟、甲鱼、黑鱼、薏米等。

这些食物别吃……

曾青山提醒,以下这些食物,乳腺癌患者最好不要摄入:

1.含激素之物:燕窝、雪蛤、蜂王浆、羊胎素、避孕药等。

2.高热量、高脂肪食物。

3.烟、酒、咖啡、可可。

4.辛辣刺激性食物。

5.霉变、腌制食物。

推荐食方:

淮杞西洋参炖海参


【材料]】发海参100克,西洋参10克(另包,只炖15分钟),猪脊骨250克,淮山65克,盐、花生油适量。

【烹制】先将发海参切成小块,与斩块的猪脊骨放入大炖盅,放入淮山、水适量,水开后用文火炖1小时,然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再炖15分钟即成。分数次喝汤,吃海参。

【功效】:防癌抗癌,补气益血。因为海参性温,含丰富的蛋白质、钙、铁,其所含的粘多糖,能有效提高机体的免疫功能,抑制肿瘤细胞的生长和阻止其转移,其所含的海参素也有抗癌作用。而西洋参味苦微甘,性凉,具有补气养阴、清火生津的效能,尤适用于经“放疗”、“化疗”后出现疲乏、口渴、舌干、头晕的气阴两虚者。